Brokuły i Kurczak Penne

Talerz brokułów jeszcze nigdy nie smakował tak dobrze. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę smaczne towarzystwo, jakie prowadzi: kurczak, ser i chrupiące orzechy włoskie. Rezultatem jest lekko zapiekane, ale pełne smaku danie z makaronu. 1/4 funta pełnoziarnistego penne lub soi 2 szklanki różyczek brokułów 1 łyżka oliwy z oliwek 1 mała posiekana cebula 1 ząbek czosnku, posiekana rosół sodowy z kurczaka lub więcej w razie potrzeby oregano łyżeczka suszonego oregano szklanka startego sera cheddar lub asiago szklanka startego parmezanu 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki 2 łyżki grubo posiekanych prażonych orzechów włoskich (patrz przepis) Pęknięty czarny pieprz Włożyć duży garnek wody do zagotowania na średniej wysokiej temperatury. Dodaj penne i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie gotuj brokuły na parze, aż będą chrupiące, około 7 minut. Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, mieszając, aż zaczną mięknąć, około 3 minuty. Dodaj kurczaka i gotuj, aż przestanie być różowy, około 4 minuty. Dodaj rosół z kurczaka i oregano i gotuj do podgrzania około 1 minuty, wyjmij brokuły z parowaru i dodaj do mieszanki z kurczakiem. Zmniejsz ogień do małego i gotuj, często mieszając, aż smaki się połączą, około 2 minuty. Odłóż mieszankę brokułów na bok, aż penne będzie gotowy, przykryj go, aby był ciepły. Odcedź penne, strząsając nadmiar wody. Dodaj penne i ser cheddar, ½ szklanki parmezanu i pietruszkę do ciasta z brokułami i wymieszaj. Jeśli penne wydaje się zbyt suche, dodaj więcej bulionu z kurczaka i podziel penne na 4 miski. Na wierzch ułóż pozostałą ¼ szklanki parmezanu i orzechami włoskimi. Penne posyp popękanym czarnym pieprzem i podawaj od razu. Porcje 2Nutrition Info1 porcja dostarcza: Protein 1 ½ porcji; 2 ½ jeśli zrobione z makaronem sojowym Wapń: 1 ½ porcji Witamina C: 2 porcje Zielone i żółte warzywa i owoce: 2 porcje Inne owoce i warzywa: 1 porcja Całe ziarna i rośliny strączkowe: 2 porcje Tłuszcz: ½ porcja