What to Expect Logo

Gulasz Wołowy Domowej Roboty

Idealne zakończenie mroźnego zimowego dnia, to duża porcja, która smakuje jeszcze lepiej po dniu lub dwóch. Ponieważ wilgoć utrudnia zrumienienie, przed gotowaniem należy dokładnie poklepać kostki wołowiny ręcznikiem papierowym. Zrumienienie wołowiny jest ważnym krokiem – dodaje gulaszowi bogatego smaku. Porada: Utrzymuj ogień na niskim poziomie, aby uniknąć przypalenia rondla Składniki 2 funty mięsa gulaszowego, pokroić w kostkę 1,5 cala i osuszyć 2 łyżki mąki pełnoziarnistej Sól i pieprz 3 łyżki podzielonej oliwy z oliwek 2 puszki (14 1/2 uncji każda, około 4 szklanki) bulion wołowy o obniżonej zawartości sodu 1 średnia cebula, posiekana 1 puszka (14 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów 1 łyżka świeżych liści tymianku lub 2 łyżeczki suszonego tymianku 6 marchewek, obranych, przekrojonych wzdłuż na pół, 1-calowe kawałki 3 średnie Yukon Gold lub gotujące się ziemniaki, obrane i pokrojone w 1-calową kostkę ¼ szklanki mielonej pietruszki Instrukcje W dużej misce wrzuć kostki wołowiny z mąką, solą i pieprzem. 1 łyżkę ciepłego oleju w dużym holenderskim piekarniku lub ciężkim rondlu. Dodaj mięso w jednej warstwie bez zbicia. Brązowić ze wszystkich stron, około 5 do 7 minut. Usuń wołowinę; przełóż do miski. Dodaj ¼ filiżanki bulionu do garnka i zamieszaj drewnianą łyżką, zdrapując wszelkie zarumienione kawałki z dna naczynia. Płyn do gotowania przelać do miski z mięsem. Powtórz procedurę gotowania z kolejną 1 łyżką oleju i pozostałym mięsem. Dodaj pozostałe 1 łyżkę oleju do garnka na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj 5 minut, mieszając. Umieść zarezerwowaną wołowinę i soki na patelni. Dodaj pozostały bulion, pomidory i tymianek. (W razie potrzeby dodaj wodę do przykrycia). Zwiększ ogień i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Dodaj marchewkę i ziemniaki na patelnię. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem 45 minut lub do momentu, aż wołowina będzie bardzo miękka, a warzywa się ugotują. W razie potrzeby dodaj wodę, aby gulasz uzyskał pożądaną konsystencję. Podawaj na gorąco, udekorowane natką pietruszki. 8 do 9 filiżanek. Przygotowanie: gulasz można przyrządzić z 3-dniowym wyprzedzeniem. Przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte. Gulasz można również zamrozić, szczelnie przykryty, do 3 miesięcy Informacje żywieniowe 1 porcja = 490 kalorii Białko: 1 porcja Witamina C: ½ porcja Zielone / żółte warzywo: 2 porcje Inne warzywa: 1 porcja Tłuszcz: ½ porcja Żelazo: trochę