Chociaż znajdziesz je w dziale produktów w supermarkecie, schowane gdzieś pomiędzy warzywami i owocami, grzyby też nie są! To jest grzyb. Nie należą do królestwa roślin ani do królestwa zwierząt.
Czy możesz dać grzyby dziecku?
Nie istnieją żadne przepisy ani wytyczne dotyczące karmienia niemowląt grzybami.
W jakim wieku dziecko może jeść grzyby?
Chociaż opinie na ten temat są różne, istnieją 2 szkoły myślenia na ten temat. Mówi się, że wprowadzanie grzybów do dzieci należy odłożyć na co najmniej 10 miesięcy lub więcej. Drugi obóz uważa, że 6 miesięcy wystarczy na grzyby.
Tak czy inaczej, wszyscy zgadzają się, że grzyby powinny być dobrze ugotowane i ugotowane, zanim zostaną podane dzieciom, ponieważ zawarte w nich bakterie ulegną rozkładowi podczas procesu gotowania.
Wartość odżywcza grzybów
| Odżywka | Ilość (na 1 filiżankę lub 78 gramów) |
| Kalorie | 15.4 |
| Białko | 2,2 grama |
| Błonnik pokarmowy | .7 gramów |
| Potas | 223 mg |
| Fosfor | 60,2 mg |
| Kwasy tłuszczowe Omega-6 | 97,3 mg |
| Cukry | 1,2 grama |
Korzyści z grzybów dla niemowląt
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania grzybów są tak wyjątkowe pod względem różnorodności, jak charakter samej żywności.
1. Poprawa zdrowia wątroby
Grzyby to jeden z tych rzadkich pokarmów, które pomagają odtruć wątrobę. Chronią wątrobę przed uszkodzeniem. Jest to szczególnie pomocne w przypadku niemowląt i małych dzieci, ponieważ są one bardziej podatne na żółtaczkę i wirusowe zapalenie wątroby typu B, które są chorobami powodującymi uszkodzenie wątroby.
2. Witamina D
Większość diet wegetariańskich nie zawiera wystarczającej ilości witaminy D. Witaminę D można uzyskać z produktów mlecznych i słońca. Jednak żyjąc pod indyjskim słońcem, większość rodziców unika wystawiania swoich dzieci na słońce, chyba że jest to zima.
3. Żelazo
Podczas gdy żywność niewegetariańska zawiera dużo żelaza, w diecie wegetariańskiej żelazo dostarczają głównie zielone warzywa liściaste i orzechy. Żelazo jest podstawowym składnikiem hemoglobiny, która znajduje się w krwinkach czerwonych i jest niezbędna do tworzenia nowych krwinek.
4. Wzmocnienie układu odpornościowego
Grzyby zawierają substancje biochemiczne, które wzmacniają układ odpornościowy. Ponieważ zdrowie immunologiczne dziecka spada po ukończeniu trzeciego miesiąca życia (odporność przenoszona przez matkę trwa około 3 miesięcy), modulowanie układu odpornościowego pomaga dziecku zachować zdrowie i szybciej wyleczyć się z dolegliwości.
5. Przeciwutleniacze
Antyoksydanty pomagają pozbyć się z organizmu „wolnych rodników”, które powstają jako produkt uboczny w procesie normalnego metabolizmu. Wolne rodniki mogą powodować uszkodzenia komórek i DNA. Innym czynnikiem jest to, że przeciwutleniacze spożywane jako suplementy nie mogą być skutecznie wykorzystywane przez organizm, jak to ma miejsce w przypadku przeciwutleniaczy naturalnie występujących w żywności.
Wskazówki, jak wybrać odpowiednie grzyby
- Zawsze kupuj świeże grzyby. Jeśli kupujesz zapakowane grzyby ze sklepu, wybierz te, które zostały dostarczone tego samego dnia.
- Dobre grzyby są suche i nie mają pęknięć.
- „Skrzela” (spód czapki) powinny być brązowe lub różowawe. Nie wybieraj takiego z czarnymi blaszkami.
- Jeśli nie są zapakowane w plastik, powinieneś je wyczuć. Powinien być niewielki lub żaden zapach. Jeśli pachnie stęchlizną, nie wybieraj go.
- Unikaj grzybów w puszkach, ponieważ będą zawierały konserwanty.
Jak przechowywać i przygotowywać grzyby?
Grzyby można bezpiecznie przechowywać w lodówce do tygodnia.
Przechowuj je w papierowej torbie w lodówce lub na tacy nakrytej papierowym ręcznikiem. Nie trzymaj ich w szczelnej plastikowej torbie.
Przygotowując grzyby nie moczyć ich w wodzie, ponieważ stracą one swój smak. Po prostu spłucz go szybko lub nawet lepiej, przetrzyj wilgotną szmatką.
Ryzyko alergii na grzyby dla niemowląt
Podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, istnieje niewielka możliwość wystąpienia alergii na grzyby. Populacja uczulona na grzyby nie jest dokładnie znana, ale szacuje się, że wynosi około 1%.
Jednak surowe grzyby mogą uwalniać zarodniki, wywołując alergię na pyłki, która wpływa na oddychanie. Ten typ alergii występuje znacznie częściej.
Pyszne przepisy z grzybami dla Twojego dziecka
Ponieważ grzyby są zwykle przystawką, można nie wiedzieć, w jaki sposób można je włączyć do menu dziecka.
1. Puree
Fantastycznym sposobem na wprowadzenie grzybów do diety dziecka jest przecier grzybowy dla dziecka.
Czego będziesz potrzebować
- Guziki (drobno posiekane) – 300g
- Cebula (drobno posiekana) – 1 mała
- Ziemniaki (pokrojone w kostkę) – 150 g
- Ser śmietankowy – 50g
- masło
- Woda – 3/4 szklanki
Kroki do przygotowania
- Na gorącej patelni rozgrzej trochę masła i podsmaż na nim cebulę i grzyby do uzyskania przezroczystości. (średni płomień)
- Dodaj do tego wodę i ziemniaki i gotuj dalej przez około 0 minut.
- Po ugotowaniu zmiksuj mieszaninę w mikserze.
- Dodaj twarożek i jeszcze raz zmiksuj.
2. Grzyb maślany
Możesz zmniejszyć ilość czosnku, czarnego pieprzu, ziół i soli zgodnie z wymaganiami dla palety Twojego dziecka.
Czego będziesz potrzebować
- Pieczarki (posiekane) – 200g
- Czosnek (posiekany) – 10g
- Masło – 2 łyżki
- Zioła (suszona lub świeża kolendra, pietruszka, bazylia lub oregano) – 1 łyżeczka (suszona) lub 2 łyżeczki (świeża drobno posiekana)
- Czarny pieprz – ½ łyżeczki
- Sól dla smaku
Kroki do przygotowania
- Na małym ogniu podgrzej masło i ugotuj w nim czosnek.
- Gdy aromat czosnku zniknie, dodaj posiekane grzyby i kontynuuj smażenie.
- Grzyby uwalniają dużo wody. Gotuj, aż woda wyschnie, ale grzyby nadal są wilgotne.
- Teraz wymieszaj czarny pieprz, zioła i sól i wyłącz płomień.
To danie można jeść z rotis, chapattis, zwykłym ryżem itp. Pamiętaj, że jeśli do przygotowania używasz solonego masła, dodaj mniej soli w ostatnim kroku.
3. Grzyb Pulao
Pulao to świetny przedmiot, do którego można dodać pieczarki dla niemowląt.
Czego będziesz potrzebować
- Pieczarki (posiekane) – 200g
- Olej – 2 łyżki
- Ryż Basmati – 200g
- Cebula (posiekana) – 1 duża
- Woda – 1,75 kubka
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka
- Czosnek – 10 g
- Imbir – 10 g
- Green Chilli – 1
- Przyprawy (½ łyżeczki kminku, 1 cal cynamonu, 2 kardamon, 2 goździki, 2 liście laurowe)
Kroki do przygotowania
- Umyj ryż, a następnie namocz go przez pół godziny.
- W szybkowarze rozgrzej olej i ugotuj w nim przyprawy.
- Gdy przyprawy zaczną się chrupać, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż uzyska złoty kolor.
- Zmiażdż i wymieszaj czosnek, imbir i zielone chili i wymieszaj z cebulą.
- Dodaj pieczarki i smaż przez około 5 minut.
- Teraz dodaj namoczony i wysuszony ryż i wymieszaj go z resztą.
- Dodaj wodę, sok z cytryny i sól do smaku.
- Zamknij pokrywkę i gotuj przez 2-3 gwizdki.
Twoje grzybowe pulao jest gotowe! Opcjonalnie można udekorować liśćmi kolendry.
Przeczytaj także:
Korzyści zdrowotne pomidorów dla niemowląt Czy brązowy ryż jest dobry dla niemowląt Czy mogę dać dziecku kalafior Czy Sabudana jest zdrowa dla niemowląt
