Saltar al contenido

Przewodnik dla początkujących po węglowodanach i indeksie glikemicznym

przewodnik dla początkujących na temat węglowodanów i indeksu glikemicznego

Ostatnia aktualizacja 13 grudnia 2018 r

W dzisiejszym świecie, kiedy otyłość rośnie, a przetworzona żywność jest normą, ważne stało się, aby rodzice zaszczepili swoim dzieciom zdrowe nawyki żywieniowe. Oto przydatny przewodnik po odpowiednim rodzaju węglowodanów i ich indeksie glikemicznym, który pomoże Ci dokonać świadomego wyboru dla Twojego dziecka.

Węglowodany to grupa składników odżywczych, która obejmuje tlen, węgiel i wodór. Są naszym głównym źródłem energii iw pewnym sensie „paliwem” naszego organizmu, niezbędnym składnikiem niezbędnym do przetrwania. Węglowodany znajdują się głównie w dwóch rodzajach żywności – skrobi (zboża i zboża, warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki) oraz cukry (cukier oraz słodkie przekąski i dania). Jednak nie wszystkie są takie same, a węglowodany z różnych źródeł zachowują się różnie na podstawie ich indeksu glikemicznego.

Związek między węglowodanami a indeksem glikemicznym

Układ pokarmowy rozkłada węglowodany na glukozę, która działa jako paliwo dla komórek do produkcji energii. Ale różne rodzaje węglowodanów rozkładają się przy różnych prędkościach; niektóre pokarmy rozkładają się szybciej niż inne. Ten wpływ niektórych pokarmów na poziom glukozy we krwi nazywa się indeksem glikemicznym i waha się od 0 do 100 w zależności od szybkości rozkładu węglowodanów. Żywność o wysokim IG rozkłada się szybko, powodując szybki wzrost i równie szybki spadek poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niskim IG rozkładają się powoli, utrzymując poziom cukru we krwi na mniej więcej stałym poziomie przez cały czas.

Jak indeks glikemiczny wpływa na nasze zdrowie?

Kiedy węglowodany w produkcie spożywczym rozkładają się szybciej, oznacza to, że szybko przekształcają się w energię, powodując uczucie głodu i zmęczenia. Ale kiedy rozpadają się dłużej, energia jest uwalniana powoli i nie odczuwasz głodu przez dłuższy czas. Zapobiega to nadmiernemu jedzeniu i objadaniu się.

W przypadku dzieci spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym pomaga im utrzymać stały poziom energii i zapobiega zepsuciu z powodu skrajnego głodu lub nadpobudliwości z powodu wzrostu poziomu cukru we krwi. Ale aby uzyskać zdrową dietę, zaleca się dobre połączenie obu.

Wymagania dotyczące węglowodanów dla niemowląt poniżej 1 roku życia

Do szóstego miesiąca życia niemowlęta czerpią wszystkie składniki odżywcze z mleka matki. Ale kiedy przejdą na stałe, nadszedł czas, aby monitorować ich dietę. W przypadku niemowląt zaleca się, aby 40% dziennego spożycia kalorii pochodziło z węglowodanów. Jedna uwaga: zbyt duża ilość pokarmów bogatych w węglowodany może prowadzić do próchnicy zębów.

Kolejną kwestią do rozważenia jest nietolerancja glutenu u Twojego dziecka. Niektóre pokarmy bogate w węglowodany, takie jak pszenica, jęczmień i żyto, zawierają kombinację białek zwaną glutenem. Niektóre dzieci nie mogą prawidłowo trawić glutenu, co prowadzi do objawów takich jak bóle brzucha, wysypki, wzdęcia, biegunka itp. Z tego powodu zaleca się stopniowe karmienie węglowodanami, sprawdzając, czy są w stanie prawidłowo trawić.

Węglowodany

Jak zapewnić odpowiednie rodzaje węglowodanów w diecie mojego dziecka?

Wchłanianie zdrowych nawyków żywieniowych u dziecka pomoże mu przetrwać lata młodzieńcze i dorosłe, więc bądź ostrożny! Oto kilka wskazówek, które zapewnią dziecku najlepsze odżywianie:

  • Wymień proste lub rafinowane węglowodany na złożone odmiany – mąkę pełnoziarnistą, brązowy ryż, brązowy makaron i owies.
  • Zadbaj o odpowiednie spożycie płynów wraz z węglowodanami złożonymi, aby nadmiar błonnika nie zaparł dziecka.
  • Węglowodany z cukrów to najczęstsza przyczyna próchnicy, więc ogranicz słodycze i smakołyki u małych dzieci.
  • Niemowlęta rodzą się z naturalną skłonnością do słodyczy, więc możesz najpierw spróbować dodać niewielką ilość cukru i stopniowo zmniejszać ilość, aż dziecko przyzwyczai się do jedzenia bez cukru.
  • Zapewnij mieszankę różnych rodzajów węglowodanów, aby Twoje dziecko przyzwyczaiło się do różnych smaków i uzyskało korzyści odżywcze z nich wszystkich.

Na koniec nie zapomnij dodać do diety dziecka dużej ilości tłuszczu i białka, a także odpowiednich węglowodanów. Niemowlęta poniżej pierwszego roku życia szybko rosną; możesz dodawać tłuszcze do jego / jej potraw, zachowując dla siebie wersje niskotłuszczowe!